生鲜）到配送（物流/冷链）再到销售渠道（堂食/外卖）然后到支付（现金/无现金）这么一个过程。

食材/生鲜的产地，这个柳氏集团是最早建立的。

物流/冷链早在两年前就已经彻底完善，毕竟连锁店开了那么多，这运输问题如果不解决，老柳餐饮也不可能发展到今天这个地步。

堂食/外卖，堂食就不用多说了，柳氏集团的连锁门店不要太多，而外卖在去年也成立了单独的公司，目前也在快速发展中，等老柳外卖的APP上线后，就能成为外卖行业的一哥。

那么，想要组建自己的护城河，打造出无人能够攻破的餐饮壁垒，柳氏集团只需要解决一个问题就可以了。

这个问题就是无现金支付！